手羽先のから揚げ　名古屋の有名店「風来坊」風の美味しいレシピ

手羽先のから揚げ風来坊風レシピ

名古屋・手羽先の元祖で、最も有名で人気のあるお店のひとつ「風来坊」の味を再現！

材料（2人前）

甘辛タレ（2人前）

軟骨部分に包丁を当て、手羽先の先を切り落とします。普通サイズの手羽先の場合は、裏側から骨にそって縦に切り込みを、大振りなものは縦に2ツ割りすれば手早く、切り口がサックリ揚がります。

手羽先の先は切り落とした方が揚げが楽、そのままも可。

切り落とした手羽先の先3～4本を鍋に取り、砂糖以外の甘辛タレ材料で弱火。火が通ったら取り出し砂糖を溶かす（材料全てをレンジで4～5分でも可）。

手羽先の先はダシなので無しも可。出来上がったタレはかなり甘い。

手羽先の先も頃合を見て揚げ、一緒にいただきましょう。

3. 揚げ上がりを即タレ付け

揚げ上がりをすぐに焼きアミなどに広げ、両面にハケでタレを塗ります。白ゴマと塩・コショウを振れば出来上がり。

ハケで塗るほうがタレをつけ過ぎず上手く出来ますが、4人前以上作るなら多少多めに作ったタレへくぐらせる方が手早くできます。この場合タレの浸けすぎに注意、手早くしっかり切ること。
4. 盛り付け

キャベツの千切りとパセリ（他緑葉野菜）を添えた大皿に、キレイに並べて盛り付ければ、風来坊風手羽先の完成です。