名古屋ご当地ラーメン特集(番外) ベトコンラーメン 押さえておきたい人気の拉麺店

鶏ガラベースの控えめなあっさり醤油・唐辛子とニンニクを使ったモヤシ炒めがドッサリ。
尾張一宮発祥・愛知県の隠れご当地ラーメン

ベトコンラーメン

名古屋ではなく、発祥の尾張一宮を中心に広がりを見せるベトコンラーメン。
一宮市は名古屋からわずか15km程の距離ですから、当然名古屋のラーメン店でも台湾ラーメンと同様にアレンジメニューとして採用しているお店も多数あり。

あっさり醤油×ニンニク・ニラ・モヤシの辛炒め

ピリ辛に炒めたニンニク・ニラ・モヤシなどの野菜がどっさり。©新京

鶏ガラベースのあっさり醤油のスープと、ピリ辛に炒めたニンニク・ニラ・モヤシなどの野菜がどっさり。
スープ自体に辛味は無いのですが、食べ進むにつれ野菜の辛さが増してきます。

発祥の店・一宮の新京から暖簾分けされた同じ屋号の店舗が愛知県~岐阜県に多数、新京からレシピを伝授されたお店は福岡県から青森まで、全国的に広がります。

名古屋のご当地ラーメン・台湾ラーメンと少し似ていますが、ベトコンラーメンには肉類がほとんど入らないこと、スープに辛味が無いことが大きな違いです。

新京は中国料理店

ラーメン以外にも普通に天津飯や中華丼などのご飯物、唐揚げや肉団子、エビチリなど普通の中華料理もありますが、ことラーメンに関してのみ紹介するなら、看板メニューのベトコンラーメンのバリエーション的なものとして国士無双、サッポロラーメン、オーメン、上海ラーメンという名前のラーメンがあります。

国士無双

国士無双

スタンダードなベトコンの野菜に加え、キャベツたっぷりの野菜炒めが乗る国士無双。五目ベトコンと呼ぶ場合も

オーメン

オーメン

ニンニクが入らず、豚肉・タケノコ・白菜の炒めものをかき玉風に卵でとじてある、あっさり白湯風のオーメン

サッポロラーメン

サッポロラーメン

もやし炒めが乗るサッポロラーメン。味噌味ではなくベトコンと同じ醤油スープ。なぜサッポロなのでしょうか…

上海ラーメン

上海ラーメン

白菜・キャベツ・タケノコ・玉ねぎ・豚肉・イカなどの具が楽しい五目あんかけそば

新京のお店

新京は暖簾分けなので多くのお店の名前が「新京」。チェーンではなくそれぞれ独立店ですからスープが濃い目・あっさり目、トッピングの量、値段など店舗ごとに異なります。以下、本店以外は名古屋市内の分かる範囲です。

名古屋のご当地ラーメン特集


いろいろあるよ♪名古屋めし「麺」