名古屋拉麺・ご当地ラーメン特集 名古屋限定・人気のラーメン

日本のほぼ中心に位置する有数の大都市にもかかわらず、食のご当地色が褪せない名古屋のなごやめし。ラーメンも他の地域では見られない独特の文化と味が育まれています。

ご当地ラーメン特集

名古屋発祥のラーメンは独創的・個性的な味

名古屋の個性的な麺料理

例えば、独特の味わいを持つ名古屋めしの中でも圧倒的な人気を誇るメニューのひとつ味噌煮込みうどんと、身近で日常的に食されるきしめん。日本中どこを探しても、一つの地域で二極的に進化したうどんのある地域は見当たりません。

「名古屋ラーメン」と銘打つようなご当地ラーメンは確立していませんが、逆に当然のように多極に進化!またはガラハゴス的進化を遂げたものもあります。

台湾ラーメン

台湾ラーメン

口に入れた瞬間、激しい辛さに襲われる!全国に広がりつつある、台湾には無い名古屋生まれの激辛ラーメン

スガキヤ

スガキヤ

名古屋でラーメンと言えばスガキヤ!マイルドな和風とんこつスープは、昨今流行のダブルスープの先駆け

好来系ラーメン

好来系ラーメン

昭和34年創業の好来。暖簾を分けた弟子の店舗は名古屋市内外に10以上。孫弟子の店も多数ある名古屋ラーメンの本流

卵とじラーメン

じっくり煮込んだ鳥ガラと豚骨スープの美味しさをふわふわ玉子が包み込む。名古屋市中村区のこの店唯一無二の味。

ベトコンラーメン

ベトコンラーメン

番外編:尾張一宮発祥、鶏ガラベースのあっさり醤油味。たっぷりのもやし炒めがクセになる

ご当地ラーメンって大都市では中々難しいのかと思いきや、東京・横浜・福岡と五大都市のうちご当地ラーメンが無いのは大阪と名古屋と少数派…。札幌にも仙台にも、京都ですらご当地ラーメンがあるのに何故名古屋では確立しないのか…

三大なごやめし

  • 味噌煮込みうどん

    赤味噌の強い風味と濃厚なだしがグツグツと煮えたぎる。

  • ひつまぶし

    名古屋人にとっておもてなしにも用いる特別な料理の代表格。

  • 味噌カツ

    名古屋人がこよなく愛する赤味噌をソースにしてしまった味噌カツ


いろいろあるよ♪名古屋めし「麺」