アレンジ冷やしきしめん水キムチきしめん

食欲をそそる辛さと酸味。簡単で手抜きだけどキムチの旨みだけで十分美味しい♪食欲が落ちる季節でも、平たくペラペラっとした口当たりとシャッキリのど越し。冷やしきしめんなら口当たりも良くスルスルいただけます。

調理するのも面倒な季節にピッタリな、調理5分以内の簡単冷やしきしめん。

画像の盛岡冷麺みたくゆで卵やゴマなどトッピングしても美味しい水キムチきしめん

材料（2人前）
きしめん 2人前
白菜キムチ 150g
オイキムチ 50g（無くても可）
キムチの汁 大さじ1
水 2カップ
ポン酢しょうゆ 大さじ2
お好みで ゆで卵・トマト・貝割れ・ゴマなど
食べるラー油 お好みで

  1. 1. 白菜キムチをすすぐ

    2カップの水で白菜キムチをすすぎます。スープにするので捨てないで。

  2. 2. 即席の水キムチを作る

    白菜キムチの容器に残っている汁と、ポン酢しょうゆを白菜キムチをすすいだ水へ入れ、即席の水キムチを作ります。

    酸味が好きな方は酢（小さじ1程度）を加えてもOK

  3. 3. 冷たいきしめん

    茹でて冷水で冷やし、水気を切ったきしめんを器に盛り、スープをかけます。

  4. 4. 盛り付け

    白菜キムチ、オイキムチを添える。ゆで卵があればなお美味しくいただけます。

美味しく作るコツ

水キムチ
水キムチ自体も簡単に作れるものですが、さらに簡単に白菜キムチのつけ汁で盛岡冷麺風のスープに仕上げます。よく漬かった美味しい白菜キムチを使う方がより美味しいのは言うまでもありません。

スープに旨みが足りないなら
最初に2カップの水を沸かしてガラスープなどで旨みを加えるのもアリです。ただ、沸かして冷やしてとなると面倒、5分では出来ません…

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