アレンジ冷やしきしめんぶっかけ冷や汁きしめん
出汁と味噌の旨みたっぷり・さらっと食べれる!食欲が落ちる季節でも、平たくペラペラっとした口当たりとシャッキリのど越し。冷やしきしめんなら口当たりも良くスルスルいただけます。
調理するのも面倒な季節にピッタリな、調理5分以内の簡単冷やしきしめん。
画像・レシピは名古屋に本社を構える名城食品のウェブサイトより転載©名城食品
きしめん | 2人前 |
水 | 3カップ |
だしの素 | 適量 |
味噌 | 大さじ3 |
アジの干物 | 2枚(鳥ささ身でも可) |
きゅうり | 1本 |
みょうが | 2個 |
大葉 | 4~5枚 |
あさつき | 適量(万能ネギ・長ネギでも可) |
すりごま | 適量(無くても可) |
白ごま | 適量 |
しょうが | 適量 |
塩 | 適量 |
-
1. アジの干物を焼き身をほぐす。
アジの干物をグリルで焼き、骨と皮を取り除き、身を粗くほぐします。
麺を茹でる際に先に鳥ささ身を茹で、荒熱を取ってから同様にむしったものでも美味しく出来ます。
-
2. 具材は香り付け
頂いた時にそれぞれ香りがよく出るよう、キュウリは薄い輪切り、みょうがと大葉は千切りに。
-
3. 冷汁を作る
味噌・だしの素・すりごまを水で溶き、ほぐしたアジを入れてよく混ぜます。
水で溶きます!もちろん味噌汁を作ってから冷やしてもOK。
-
4. 冷たいきしめん
茹でて冷水で冷やし、水気を切ったきしめんと、氷3~5個を丼に盛った上から冷汁をかけます。
-
5. 香りの具材を乗せれば完成
大葉、刻みねぎ、白ごま、キュウリ、しょうがをのせます。
美味しく作るコツ
香りの薬味がたくさん
キュウリとみょうが以外の薬味は好みでOK。
氷を入れてキンキンに冷たく
冷たくした冷や汁はザッパザッパと食が進みます。ある程度一食分の栄養も摂取できるので、夏バテ防止にピッタリ。
干物を焼く・鳥を茹でる事すら面倒なら
竹輪やひら天、油揚げや厚揚げでも美味しく出来ます。
- きしめんアレンジレシピ♪
-
きしめん・カルボナーラ
お箸でスルスル♪チーズと生クリームの濃厚な味。
-
きしめん・ジェノベーゼ
生バジルが香る!お箸でズルズル啜るジェノベーゼ
-
きしめん・きのこ&ベーコン
さらにアレンジしてナポリタン風も
-
明太子クリームきしめん
和風パスタはきしめんにピッタリ。
-
タイ風きしめん
トムヤムクンときしめんの出会い。辛い酸っぱい汗が出る!
-
冷やし肉味噌きしめん
辛味を加えてジャージャー麺にも♪
-
ぶっかけ冷や汁きしめん
出汁と味噌の旨みたっぷり。暑い夏や、食欲がない時にピッタリ
-
ガスパチョきしめん
スペイン料理の爽やかな冷たいスープ・ガスパチョでスルスル~
-
水キムチきしめん
食欲をそそる辛さと酸味。超簡単!盛岡冷麺風のきしめん
-
揚げ出しきしめん
余ったきしめんでちょっと一品。揚げ出し豆腐のきしめん版
-
スパニッシュオムレツきしめん
モッチリきしめんでボリュームアップ!
-
ラザニアきしめん
熱々のソースがこってり。熱々とろとろ
-
和風おやつきしめん
きしめんを素朴でおいしいおやつに。
-
本格きしめん
きしめんを美味しく頂く、名古屋では常識のひと工夫