進化系台湾ラーメン
名古屋発祥のピリリと辛い台湾台湾ラーメン
まぜそば・油そば・つけ麺・汁なしなど
味もスタイルも多様に進化中
台湾まぜそば博多座射豚
店名に豚骨をイメージする博多と、エチオピア語で天国・聖地の意味をもつ「座射豚(ざいとん)」は、極細の麺にからまる超濃厚なのに後味さっぱりな豚骨ベースのラーメンで人気の店。
座射豚の「台湾まぜそば」は汁なし!油そばのようなオイリーな感じもなくあっさり。しっかり味がついた辛ミンチとニラ・モヤシ・玉ねぎ、食感が楽しい揚げ玉とラー油をからめていただきます。汁の無い分絡まり切らない具は、無料の追い飯で。
それほど辛くなく、ニンニクは少量。ラー油とニンニクは増減可。夏限定で“冷やし”もやってます。
看板メニューである極細の麺とトロトロ煮豚の正調博多豚骨ラーメンは濃厚なのにアッサリ。
豚骨ラーメンをベースに辣油が鮮やかに広がる「台湾豚骨ラーメン」も人気です。
博多座射豚の外観
基本情報・地図
所在地 | 名古屋市緑区西神の倉2-1605 |
TEL | 052-877-8883 |
定休日 | 月曜日 |
アクセス | 地下鉄徳重駅徒歩20分 |