進化系台湾ラーメン
名古屋発祥のピリリと辛い台湾台湾ラーメン
まぜそば・油そば・つけ麺・汁なしなど
味もスタイルも多様に進化中
皿台湾人生餃子
しっかりした歯ごたえが特徴の中太めんに炒めたひき肉と盛り沢山のニラとモヤシ、たっぷりのタカノツメ。鶏と豚のダブルスープの醤油だれの旨みと焦がした香り、ピリリッと効く辛味が締めるくせになる味。
店主が修業中に賄いを作る際にスープが足りず、麺と具だけで美味しく食べられないかと工夫したのが「皿台湾」誕生のきっかけだったそうで、2006年に独立後、賄いが常連の裏メニューなり、今ではオーダーの半分が皿台湾だそうです。
2012年第二回なごやめし博覧会・新なごやめしコンテスト「敢闘賞」受賞の実力は伊達ではありません。
麺が見えないほどドッサリ・シャキシャキのニラとモヤシが盛られた「皿台湾」。麺は中太でシコシコ、炒めず茹でられているので焼きそばではありません。
看板メニューの焼き餃子は独特の三角形でモチモチの皮。七転び八起きの人生でもしっかり立てるという意味が込められているそうです。
ニンニクと唐辛子とカレーの辛さが重なる人気メニューの「カレー台湾」。酢辣タンメンアレンジの酢辣台湾ほか「台湾」がいろいろ楽しめます。
皿台湾の新メニュー「青菜台湾」。次々とメニューの創作が続く皿台湾ラーメンは、他店地域へ波及するのか。数年後が楽しみ♪(炒め物の域なので盛り付けが荒くなってしまうのはご愛嬌。)
店名の「人生餃子」は、餃子の神様から夢の中で命名されたそうで、独立した場所・地名の「八剱」と、我が道を行く志ごと愛する「ROCK」をあわせたもの。わかる様な…©八剱ROCK人生餃子
基本情報・地図
所在地 | 名古屋市中川区八剱3-61 |
TEL | 052-352-6118 |
定休日 | 月曜日 |
アクセス | 六番町駅10分 |